Глютен больше не проблема: почему азиатская основа стала главным фаворитом на домашних кухняхРисовая лапша почти не имеет собственного вкуса, но работает как губка: она мгновенно впитывает ароматы соусов и специй. В отличие от стеклянной лапши из крахмала, которая остается прозрачной, рисовая после варки становится мутной. Я бы обратила внимание на то, что она не содержит глютена и готовится быстрее, чем пшеничная или гречневая.
С перцем и кукурузой
Для 6 порций: рисовая лапша — 300 г, сладкий красный перец — 2 шт., красный лук — 1 шт., чили — 2 шт., замороженная кукуруза — 4 ст. л., паприка, соль, растительное масло. Лапшу сварить по инструкции, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Лук нарезать тонкими перьями, чили и сладкий перец — соломкой. Кукурузу залить 12 стаканов кипятка. В сковороде на сильном огне раскалить масло, обжарить овощную смесь 2 минуты. Всыпать паприку, добавить кукурузу с водой. После закипания соуса вложить лапшу и прогреть еще пару минут.
В пряной заправке
Для 4 порций: тонкая рисовая лапша — 400 г, замороженная стручковая фасоль — 150 г, овощной бульон — 100 мл, зеленый лук — 1 пучок, чили — ½ шт., имбирь — 2 см, растительное масло — 2 ст. л., сок лимона — 2 ст. л., соевый соус — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л. Подача: кедровые орехи — 30-40 г, кинза. Лук, кинзу, чили и имбирь порубить. Орехи обжарить. Лапшу залить кипятком на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг. Обжарить имбирь и чили в масле 2 минуты. Добавить зеленый лук, фасоль, горячий бульон, лимонный сок, соевый соус и сахар. Прогреть 3 минуты. Вложить лапшу, готовить еще 2 минуты. Посыпать орехами и кинзой.
Fri, 02 Oct 2026 08:41:00 +0300