Судьбу блюда решают томаты: паста в соусе копченой паприкой и фетой порадует вкусом и цветомВ этой пасте главную роль играет соус из томатов, которые не развариваются в однородную массу, а томятся в сливочном масле с копченой паприкой и чили. Такой подход позволяет сохранить сладость помидоров и создать пряную, обволакивающую основу, которая делает блюдо сытным, но при этом свежим за счет финального акцента из феты, лимона и укропа.
Как приготовить
Для начала в широкой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте 2 зубчика чеснока, раздавленных плоской стороной ножа, и томите на огне ниже среднего около 5 минут, пока чеснок не станет мягким и не отдаст аромат.
К чесноку отправьте 90 г сливочного масла, мелко нарезанный перец чили (1 шт.) и чайную ложку копченой паприки. Как только масло растопится, выложите 440 г помидоров, нарезанных четвертинками, посолите по вкусу и готовьте на медленном огне 15 минут. Важно довести томаты до частичного размягчения, чтобы они сохранили форму. В конце приготовления одну треть помидоров нужно раздавить обратной стороной ложки — это создаст необходимую густоту соуса.
Thu, 22 Oct 2026 02:35:00 +0300